Ai Bastioni si trova nel centro storico della città di Trapani. Gestito con passione ed esperienza dallo chef Salvatore Valenti che mette a disposizione dei clienti la sua creatività acquisita negli anni grazie a svariati corsi di formazione culinaria. Ricette semplici e raffinate vengono preparate con materie prime di primissima scelta, prestando particolare attenzione alla presentazione e alla combinazione di gusti e profumi. "La cucina richiede tutta l'attenzione possibile, ma ricompensa con sconfinati piaceri dei sensi."