Il “Colpa del Mare” Restaurant, accoglie i suoi ospiti in un ambiente elegante e romantico dove poter gustare i tipici sapori della gastronomia mediterranea, rivisitati dall' estro creativo dello Chef di casa. In alternativa alla sala Cala Rossa (interna) durante il periodo estivo il “Colpa del Mare” Restaurant propone anche di poter cenare nello splendido roof garden, ubicato in un angolo suggestivo dell' HTM, con vista indimenticabile sull'isola di Levanzo.